Verblijfsideeën

Thérondels

In het dorp Thérondels, vlak bij camping La Source op het schiereiland van Laussac, wordt de kaas met dezelfde naam gemaakt. Het is een mooie plek, aan de voet van de hoogste bergen van het departement. de Thérondels is een ongeperste halfharde kaas van rauwe koemelk. De koeien kunnen hier in de omgeving trouwens rustig en uitgebreid grazen. De productie wordt uitgevoerd door een kaascoöperatie in het dorp. De korst is oranje, licht goudkleurig en de kaas zelf is soepel, met kleine gaatjes. Hij smaakt naar fruitige hazelnoten. Hij moet 4 tot 6 maanden rijpen en past goed bij aardappels. U kunt hem in een kaasfondue of voor een tartiflette gebruiken. Met een glaasje witte wijn, heerlijk!

.

Laguiole

Laguiole is bekend om zijn messen en zijn kaas, het is een interessante halteplaats voor gastronomische toeristen. Laguiole (zeg: LA-I-OLE) is een geperste rauwmelkse kaas, een tome op basis van rauwe koemelk. 
Kent u aligot? 
Dat is een gerecht op basis van aardappels en tome, smeltend, druipend. Een interessante ervaring tijdens uw verblijf bij ons

Pierrefort, Brezon …

De oorsprongsbenaming en de fabrieksgeheimen van de Cantal zijn gekoppeld aan een gebied van bijna 600.000 hectare. De benaming is dan ook de vertegenwoordiger van een tweeduizend jaar oude kaasgeschiedenis. Het hart van de Cantal wordt gevormd door een vulkaangebergte, les Puys, met als hoogste punt de Plomb du Cantal op 1858 meter. In dit massief wordt al in 1298 de Fourme de Cantal gemaakt, op basis van een overvloedige, waardevolle flora: zoethout, gentiaan, anemoon, monnikskap, kraaihei, witte orchis, steenbreek, valkruid bloeien in de weilanden als de koeien in de bergweiden aankomen. De smaak doet denken aan oude kraters, bedekt met een tapijt van groen gras en heide. Elke hap Cantal AOP zit vol krachtige natuur, onveranderlijk als de seizoenen.

En waarom niet iets verder, Roquefort en zijn kelders, Bleu des Causses …

Natuurlijk kunt u deze road trip aan de receptie van camping La Source opvragen

Entraygues-sur-Truyère – Le Fel

In het dal van de Lot, tussen Rouergue en Auvergne, strekt zich het wijngebied ‘Entraygues le Fel’ uit. VDQS (Vin De Qualité Supérieur) sinds 1965 en trotse bezitter van een AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) sinds mei 2011. Op een twintigtal hectare zetten onze wijnboeren trots de wijntraditie voort die uit de Romeinse tijd stamt.
Alleen door de aanleg in terrasvorm (coltades) zijn de diepe dalen van de Lot en de Truyère te temmen en kunnen hier wijngaarden worden aangelegd. Hier bestaan twee soorten wijngaarden, op primaire schisthellingen in het Westen (le Fel) en barena en graniet in het Oosten (Entraygues).
De ligging op het Zuiden zorgt voor maximale zon, het hele jaar lang. De hoogte varieert tussen 200 en 400 m. Het klimaat wordt beïnvloed door de Middellandse zee en het Massif Central. Deze wijngaard produceert ongeveer 800 hectoliter, dat is ongeveer 100.000 flessen (wit: 25%, rood: 50%, rosé: 25%). De druivensoorten zijn voornamelijk Chenin voor de witte wijnen (droog, fris en bijzonder smaakvol); Cabernet en Fer savadou voor de rosé en de rode wijnen (fruitig, smaakvol, krachtig en fluwelig). De traditionele productie garandeert authentieke en kenmerkende wijnen.
Aantal kelders: 5. Proeverij en verkoop op de boerderij. Rondleiding met gids door de kelders en de wijngaarden voor groepen, op afspraak.

De wijnroute van Marcillac

De wijngaard van Marcillac werd meer dan duizend jaar geleden aangelegd door de monniken van Conques, op 200 hectare tussen Conques en Rodez. De wijngaarden zijn in terrasvorm aangelegd op het kruispunt tussen kalkgrond en de rode zandsteen van le Rougier. Momenteel tellen we hier ongeveer vijftien productiesites waarop zo’n vijftig wijnboeren hun beroep uitoefenen.
Aantal kelders: 13
Als u deze wijnen liever ontdekt en proeft in het restaurant van camping La Source Lac de Sarrans: dat kan, ze staan op de kaart en waarom niet, bij een lekker streekgerecht ☺