Aubrac: Van Producent naar Uw Bord
Direct van de Boerderij: Van Producent tot Consument
Noord-Aveyron barst van de culinaire schatten, dankzij lokale producenten, boeren, boerinnen en fokkers die met passie de vruchten van hun werk delen. Via directe verkoop, van producent tot consument, of via coöperaties, producentenmarkten en boerenmarkten, is het mogelijk lokale producten te ontdekken en aan te schaffen, biologisch of afkomstig uit biologische landbouw, en boerderijverse, ambachtelijke, terroir- en kwaliteitsproducten mee naar huis te nemen, zorgvuldig geproduceerd ter plaatse.
Heerlijke kazen, zuivelproducten, Aubrac-vlees, rundvlees, gevogelte, fruit en groenten, seizoensproducten, honing, jam, charcuterie en ambachtelijk bier staan naast elkaar, en weerspiegelen ambachtelijk vakmanschap, vrije-uitloopmethoden, korte ketens en het unieke terroir van de regio. Deze boerderijen, boeren en fokkers, vaak familiebedrijven, bieden manden, geconserveerde producten en een gevarieerd aanbod te koop, wat versheid, lokale gastronomie en kwaliteitsproducten bij elke proeverij bevordert.
Welkom op de boerderij: ontmoet lokale producenten en boeren en geniet volop van hun verse en authentieke producten, of het nu gaat om kazen, vlees, jam of bieren, voor een echte culinaire reis door het hart van Aubrac.
Reserveer Uw Gourmetmand
Om de Aubrac-terroirervaring te verlengen, is het mogelijk een gourmetmand te reserveren tijdens uw verblijf of bij uw boeking. Elke mand, samengesteld uit boerderijproducten, kazen, Aubrac-vlees, charcuterie, seizoensgebonden groenten en fruit, honing en ambachtelijke jam, weerspiegelt de versheid, kwaliteit en smaak van lokale producten. Ideaal om het vakmanschap van de producenten te ontdekken en te genieten van een authentieke en gastronomische maaltijd, kan deze mand ter plaatse worden genuttigd of mee naar huis worden genomen om het plezier te verlengen. Een unieke gelegenheid om het beste van de Aubrac-terroirs te proeven en tegelijkertijd de lokale boerderijen en producenten te steunen.
Geiten en Bijen op de Aubrac
Gelegen in Quié-Graissac, in Argences-en-Aubrac, biedt de boerderij Geiten en Bijen een breed scala aan producten die rechtstreeks worden verkocht, voortkomend uit hun ambachtelijke vakmanschap en het terroir van Aubrac. U vindt er geitenmelkcosmetica, bijproducten, tuinplanten, evenals geitenmelkkaas, yoghurt en ijs. De boerderij biedt ook pakketten met Aubrac-rundvlees aan, die versheid en kwaliteit garanderen. Het hele jaar geopend, biedt het bezoekers de mogelijkheid authentieke en smakelijke producten te ontdekken, rechtstreeks van producent naar consument, in een typisch en gastvrij kader.
De Boerderij van Mathilde
Gelegen in Cros, Taussac, biedt De Boerderij van Mathilde producten rechtstreeks te koop aan, afkomstig van de boerderij en ambachtelijke verwerking. Gespecialiseerd in vetgemeste eenden, biedt de boerderij ook pakketten met Aubrac-rundvlees aan, die versheid, kwaliteit en smaak garanderen. Het hele jaar geopend (behalve op zondagen en feestdagen), biedt de boerderij bezoekers de mogelijkheid om lokale expertise te ontdekken en authentieke producten rechtstreeks van producent naar consument mee naar huis te nemen.
Boerderij La Montagnette
Gelegen in Clauzades, Laguiole, biedt Boerderij La Montagnette een breed scala aan producten van haar Aubrac-runderen en kalfsvlees direct aan consumenten. De producten zijn los of in pakketten verkrijgbaar, met mogelijkheid tot levering aan huis in heel Frankrijk. Geopend van 15 april tot 15 november, biedt de boerderij consumenten de mogelijkheid vlees van hoge kwaliteit te ontdekken, gefokt met respect voor het Aubrac-terroir en het dierenwelzijn. Voor de exacte openingstijden of om een aankoop te regelen, wordt aanbevolen hun website te raadplegen of rechtstreeks contact op te nemen.
Boerderij La Borie Haute
Gelegen in La Borie Haute, Saint-Amans-des-Côts, biedt Boerderij La Borie Haute haar beroemde boerderij-Laguiole AOP-kaas rechtstreeks op de boerderij aan. Deze kaas wordt gemaakt van volle rauwe koemelk en wordt ter plaatse geproduceerd en gerijpt in een natuurlijke grot uitgehouwen in de rots. De boerderij biedt ook andere producten van haar exploitatie aan, waardoor bezoekers een volledig overzicht krijgen van het vakmanschap van Aubrac. Het hele jaar geopend op maandag- en vrijdagochtend van 9:15 tot 12:30 uur, en in juli en augustus aanwezig op de Lokale Producentenmarkten in Saint-Amans-des-Côts (donderdagochtend) en Entraygues-sur-Truyère (woensdagavond), zodat bezoekers verse en authentieke producten rechtstreeks kunnen proeven en kopen.
Boerderij La Châtaigneraie
Gelegen in Seyrolles, Saint-Hippolyte, biedt Boerderij La Châtaigneraie een verscheidenheid aan kastanjeproducten rechtstreeks te koop aan, typisch voor het terroir: hele kastanjes, kastanjepuree, kastanjemeel, likeuren en de beroemde kastanjetaart “Le p’tit Seyrollais”. Bezoekers kunnen ook het verwerkingslaboratorium en de boerderij zelf ontdekken om het ambachtelijke proces en de passie van de producenten beter te begrijpen. Geopend van half mei tot half september van 14:00 tot 18:00 uur (behalve in het weekend), ontvangt de boerderij buiten het seizoen bezoekers op afspraak, zodat ze authentieke producten rechtstreeks van producent naar consument kunnen proeven en kopen.
Ontmoet de Producenten op de Lokale Markten
Om de ervaring van directe verkoop te verlengen, nemen veel boeren en boerinnen uit Noord-Aveyron regelmatig deel aan lokale markten en de Marchés de Producteurs de Pays. Deze markten bieden de mogelijkheid om boerderijproducten, kazen, Aubrac-vlees, charcuterie, seizoensgebonden groenten en fruit, honing en jam te proeven, te ontdekken en direct bij de producenten aan te schaffen. Ze vormen ook een bijzondere gelegenheid om in contact te komen met boeren en lokale producenten, meer te leren over hun vakmanschap en authentieke, verse en ambachtelijke producten van het Aubrac-terroir mee naar huis te nemen.
